Свадебное меню в Санкт-Петербурге

Вес: 1010 грамм

Салат «с курицей и ананасом» 80г
Нежная куриная грудка, ананас, яблоко и свежие овощи. Подается на листьях лолло-росса с авторской заправкой на основе зернистой горчицы.

Салат «Русский мясной» 80г
Буженина и птица в сочетании с отварным картофелем, морковью, свежим и маринованным огурцом. Подается под фирменным соусом на основе зерновой горчицы.

Салат «Нисуаз» 80г
​Филе тунца, микс рукколы, айсберга и лолло-росса, томаты черри, слайсы редиса и оливки. Подается с авторским медово-горчичным соусом.

-----------------------------------------------------

Холодные закуски:

Сырное плато 50г
Выдержанный итальянский пармезан, пикантный дорблю с голубой плесенью и классический маасдам со сладковато-ореховыми нотками.

Мясное ассорти 50г
Пикантная сыровяленая колбаса сальчичон, нежный ростбиф из говядины средней прожарки и ароматный свиной карбонад, томленный в букете пряных трав.

Рыбное ассорти 50г
Масляная рыба холодного копчения и два вида форели — классическая слабосоленая и пикантная копченая.

Овощное ассорти 60г
Свежий болгарский перец, огурец, редис и помидоры черри с зеленью. Подается с нежным сливочно-пряным соусом «Тар-тар» с мелко рублеными пикулями.

-----------------------------------------------------

Горячая закуска (на выбор одна для всех):

Куриный жульен с шампиньонами 60г
Кусочки куриного филе и шампиньоны в густом сливочном соусе под шапкой тягучего расплавленного сыра.

Шашлычок из курицы 100г
Запеченное филе птицы и обжаренный цукини под соусом терияки.

-----------------------------------------------------

Горячее блюдо (одно на выбор):

Филе морского окуня с запечёнными овощами 300г
Сочное филе белой рыбы с ярким миксом из сладкого перца, стручковой фасоли и томатов.

Медальоны из свиной вырезки в грибном соусе 300г
Нежные медальоны из свиной вырезки в густом сливочно-грибном соусе. Подаются с золотистым картофелем бейби, запеченным с ароматными травами.

-----------------------------------------------------

Фруктовый сет из сезонных фруктов 80г

Хлебная корзина 80г
(французская булочка и булочка с солодом и кориандром)

Вес: 1010 грамм

Салат «Цезарь» с тигровыми креветками 80г
Крупные креветки, обжаренные в чесночном масле с пряными травами, хрустящий айсберг, томаты черри, слайсы выдержанного пармезана и золотистые гренки под соусом «Цезарь».

Салат с говядиной и гранатом 80г
Пряная говядина, микс молодых салатов, свежие овощи, зерна граната, медово-горчичный соус и бальзамический крем.

Салат с жареным лососем 80г
Обжаренное филе лосося, картофель бейби, свежие томаты и огурец. Подается с миксом рукколы и моркови под сливочно-соевым соусом.

-----------------------------------------------------

Холодные закуски:

Сырное плато 50г
Пармезан, премиальный сыр Дюрр и деликатный камамбер.

Мясное ассорти 50г
Фуэт, нежный ростбиф и домашняя буженина в горчичной глазури.

Рыбное ассорти 50г
Лосось слабого посола и тунец, приготовленный по технологии татаки.

Овощное ассорти 60г
Свежий болгарский перец, огурец, редис и помидоры черри с зеленью. Подается с нежным сливочно-пряным соусом «Тар-тар» с мелко рублеными пикулями.

-----------------------------------------------------

Горячая закуска (на выбор одна для всех):

Шашлычок из курицы 100г
Запеченное филе птицы и обжаренный цукини под соусом терияки.

Шашлычок из свинины 100г
Сочные кусочки свиной шейки, выдержанные в авторском маринаде с букетом специй и обжаренные до золотистой корочки.
-----------------------------------------------------

Горячее блюдо (одно на выбор):

Утиная ножка с карамелизированной грушей 300г
Сочная утиная ножка конфи с золотистой корочкой, медовая груша и яркий акцент лесной брусники.

Треска со сливочным ризотто 300г
Филе трески с кремовым ризотто, посыпанным тертым пармезаном.

-----------------------------------------------------

Фруктовый сет из сезонных фруктов 80г

Хлебная корзина 80г
(французская булочка и булочка с солодом и кориандром)

Вес: 1010 грамм

Ростбиф-салат с соусом из тунца и каперсов 80г
Сочный ростбиф из отборной говядины на подушке из фриссе и ароматной рукколы. Болгарский перец и томаты черри дополняются бархатистым тунцовым соусом с каперсами.

Салат «Смок-дак» с вишневым кули и миндалем 80г
Копченое утиное филе, мини-моцарелла, вишневый соус и хрустящий миндаль на подушке из салатного микса.

Салат «Морской коктейль» с тигровыми креветками 80г
Микс из запеченных морепродуктов и свежих овощей. Нежный кальмар, сочные креветки и болгарский перец под пряным паназиатским дрессингом.

-----------------------------------------------------

Холодные закуски:

Сырное плато 50г
Твердый сыр Дюрр длительного созревания, бри и насыщенная горгонзола.

Мясное ассорти 50г
Прошутто, ароматная брезаола и пикантный сыровяленый фуэт.

Рыбное ассорти 50г
Филе лосося деликатного посола, морской гребешок и татаки из тунца в пряной корочке.

Овощное ассорти 60г
Свежий болгарский перец, огурец, редис и помидоры черри с зеленью. Подается с нежным сливочно-пряным соусом «Тар-тар» с мелко рублеными пикулями.

-----------------------------------------------------

Горячая закуска (на выбор одна для всех)

Мини-шашлычок из форели с цукини 100г
Сочное филе форели и цукини на шпажках. Подается с пикантным соусом.

Креветки в сливочном соусе 100г
Крупные креветки, быстро обжаренные и томленные в густом сливочном соусе с добавлением белого вина и пряных трав.

-----------------------------------------------------

Горячее блюдо (одно на выбор):

Стейк из карельской форели со спаржей и соусом Голландез - 300г
Нежное филе северной форели, запеченное до золотистой корочки. Подается с молодой зеленой спаржей al dente под шелковистым соусом Голландез.

Телячьи щечки с картофельным пюре - 300г
Томленые телячьи щечки, нежное картофельное пюре с горчицей и насыщенный соус из сезонных грибов.
-----------------------------------------------------

Фруктовый сет из сезонных фруктов 80г

Хлебная корзина 80г
(французская булочка и булочка с солодом и кориандром